« UN MATIN, PLUS UNE GOUTTE D’EAU, LES VACHES NE POUVAIENT PAS BOIRE »: LA FABRICATION DU REBLOCHON MENACÉE PAR LA CANICULE

REPORTAGE - Pour que leur fromage soit AOP, les producteurs de reblochon doivent s'assurer que leurs vaches pâturent 150 jours par an. Mais en cet été caniculaire, l'herbe est bien trop sèche. Dans les Aravis en Savoie, les fermiers s'adaptent comme ils peuvent. Mais face à la gravité de la situation, ils en sont venus à demander un assouplissement de leur cahier des charges.

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