TARTARE DE BŒUF ET ALGUES ET ALLUMETTES DE PATATE DOUCE : COMMENT FAIRE CETTE RECETTE À COUPER LE SOUFFLE CHEZ VOUS

Référence en matière de formation des métiers de l’hôtellerie-restauration en Bretagne, le lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard nous ouvre les portes de ses cuisines pour un tuto bien pratique. Les élèves, cuisinières et cuisiniers de demain, nous proposent une recette originale : aujourd’hui, un tartare aux algues bretonnes, réalisé par un duo 100 % breton aux noms qui ne trompent d’ailleurs pas : Anna Le Bihan et Louis Le Moullec, conseillés par leur professeur Fabrice Le Bret.

Lire la suite sur Ouest-France →