POURQUOI NUTRI‑SCORE, LABELS ET ALLÉGATIONS NE SUFFISENT‑ILS PAS À FAIRE AIMER LES PRODUITS SAINS ?
Nutri-Score, applications de notation, labels… L’information est censée favoriser les produits de meilleure qualité nutritionnelle. Mais rendre plus visibles les produits les plus sains, notamment par des indices sur les emballages, ne suffit pas toujours à susciter l’adhésion. L’expérience sensorielle (liée au goût, à la texture, etc.) doit être améliorée avec les produits les meilleurs pour la santé pour qu’ils soient davantage choisis.
