« ON NOUS EMBÊTE À CAUSE DE CETTE TRADITION » : LA RÉGLEMENTATION AURA-T-ELLE LA PEAU DE L’ANDOUILLE DE GUÉMENÉ ?
La fabrication de l’andouille de Guémené fumée au feu de bois depuis 1931 se retrouve complexifiée depuis la modification des règles de contrôle sanitaire. Elle doit désormais suivre un process lourd pour sauver sa peau. Les ventes à la Maison de l’Andouille, dans le Morbihan, sont stoppées mais devraient repartir d’ici quelques jours. Explications.
