« C’EST UNE AVENTURE »: GRÂCE À CETTE MÉTHODE VIEILLE DE 8 000 ANS, CE BRETON ÉLÈVE SES VINS DANS DES AMPHORES ENTERRÉES

Dans le Cap-Sizun, à Cléden-Cap-Sizun (Finistère), le négociant en vin Boris Loy marie les cépages dans des amphores géorgiennes. Un tiers de ses bouteilles sont ensuite distribuées à l’étranger. Dans quelques années, il espère y vinifier ses propres raisins, issus de la parcelle qu’il vient d’acquérir dans la commune.

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